Jag har ändrat om orginial receptet lite efter egen smak. Det är en väldigt lätt soppa så vill man att den ska vara mer mättande kan man ha i lite potatis också. Men jag börjar helt enkelt med att tina räkorna, värma tomatjuicen och kokosmjölken i en stor kastrull medan jag fräser löken och vitlöken. Sedan häller jag bara i lök och vitlök i tomatjuicen och kokosblandningen, häller i tomatkrossen, skär basilika och lägger i. Sist lägger jag i räkorna och viktigast är att räkorna inte kokar utan endast värms upp, annars kan de bli sega i konsictensen. När räkorna är i kryddar jag efter egen smak och har ibland i chili, jag använder Spice up, punainen chilitahna ( superstark så använd väldigt lite! ) .

 

Själv tycker jag soppan nästan smakar bättre dagen efter när man känner mer smak av kryddorna, men oavsett när man äter den är den supergod! Skriv gärna och säg vad ni tyckte om ni provar detta recept! :)

 

Bon Appétit!